Carne de frango ou ovo? Qual dos dois produtos é mais barato no atacado?

Na comparação direta “kg de frango x dúzia de ovos”, o ovo, na maioria das vezes, sai como o alimento mais barato. Pelo menos ao nível do atacado. Mas que tal, nessa comparação, adotar para ambos o mesmo padrão unitário, no caso o quilograma. É o que expõe o gráfico abaixo, no qual o preço do ovo (para estimadas 1.000 gramas ou 1 kg) corresponde ao valor de 16 ovos brancos do tipo extra.

Isso esclarecido, observa-se que nos últimos 12 meses somente no bimestre final de 2024 e no inicial de 2025 os dois produtos tiveram cotações bem distintas. Entre fevereiro e março os ovos passam a alcançar valores superiores aos do frango: é o período religioso da Quaresma, mas que, desta vez, se esgotou bem antes do domingo de Páscoa (20 de abril).

Em outras palavras, já a partir de março o ovo passa a sofrer baixas, a partir das quais seus preços praticamente se igualam ao do frango. Demonstrando, nos cinco meses transcorridos entre novembro de 2024 e março de 2025, a diferença de preço a favor do frango foi de, praticamente, 8% (média de R$7,70/kg o ovo; R$8,30/kg o frango). Já nos cinco meses seguintes (abril/agosto) essa diferença caiu para menos de 3% (frango a R$7,91/kg; ovo a, aproximadamente, R$7,70/kg).

Obviamente, parte dessas baixas (sobretudo a partir do mês de maio) foi agravada pelo embargo às exportações decorrente do caso de IAAP na avicultura comercial. Porém, a partir de setembro a carne de frango começa a mostrar recuperação, o que não ocorre com os ovos, em baixa significativa nos dois últimos meses. Em outubro passado retrocederam à menor média do ano.

Nesses doze meses, a diferença de preço entre a carne de frango e o ovo não chegou a 60 centavos, o ovo registrando valor médio de R$7,47/kg e a carne de frango de R$8,06/kg – portanto, 7,84% a mais a favor do frango.

No entanto, o ovo apresentou fortíssima instabilidade, visto que a diferença de preços entre valores mínimos e máximos foi superior a 70% (mínimo: R$5,69/kg; máximo: R$9,79/kg). Já com a carne de frango, muito mais estável, a diferença foi de 25%, com o mínimo ficando em R$7,02/kg e o valor máximo alcançando R$8,83/kg.

Fonte: AviSite
Autor:Redação