Preços da carne suína recuam no atacado, mas pernil e lombo valorizam com demanda de fim de ano
Levantamento do Cepea aponta primeira queda semanal da carcaça suína desde setembro, enquanto procura por cortes específicos aumenta com a aproximação das festas
O mercado brasileiro de carne suína apresenta comportamentos diferentes neste final de outubro. Enquanto os preços do suíno vivo registram oscilações entre as regiões produtoras, a carcaça suína comercializada no atacado da Grande São Paulo apresentou a primeira queda semanal desde o início de setembro. Em contrapartida, cortes como pernil e lombo registraram valorização, impulsionados pelo aumento da procura com a proximidade das festas de fim de ano.
Os dados foram divulgados nesta quinta-feira (29) pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), que acompanha as movimentações de preços e as condições de comercialização da suinocultura brasileira.
Segundo os pesquisadores, o mercado de suíno vivo vinha registrando uma sequência de valorizações, mas passou a apresentar oscilações nos últimos dias. O comportamento reflete diferenças regionais nas negociações e a menor movimentação no mercado atacadista de carne.
Vendas enfraquecidas pressionam preços da carcaça
A redução no ritmo de comercialização da carne suína tem influenciado as cotações no atacado, especialmente na Grande São Paulo, uma das principais referências para o mercado nacional.
De acordo com o Cepea, a carcaça suína apresentou sua primeira desvalorização semanal desde o início do mês passado, interrompendo a sequência de altas observada nas semanas anteriores.
A menor liquidez, caracterizada pela redução no volume ou no ritmo das negociações, também tem limitado novas valorizações do suíno vivo em algumas regiões acompanhadas pelo centro de pesquisas.
O movimento evidencia a relação entre a demanda pela carne e os preços pagos pelos animais destinados ao abate. Quando as vendas no atacado perdem força, a capacidade de sustentação das cotações do suíno vivo também pode ser afetada.
Pernil e lombo registram valorização
Apesar do enfraquecimento das vendas de carcaças, alguns cortes suínos apresentam comportamento diferente.
O Cepea identificou valorização nos preços do pernil e do lombo nos últimos dias, acompanhada de uma procura mais aquecida.
Segundo os pesquisadores, a movimentação está relacionada à proximidade das festas de fim de ano, período em que esses cortes tradicionalmente ganham espaço nas compras para as celebrações de Natal e Ano-Novo.
O aumento da procura por determinados produtos pode contribuir para sustentar suas cotações, mesmo em momentos de menor movimentação no mercado de carne suína como um todo.
Essa diferença também demonstra que o comportamento dos preços varia conforme o tipo de produto e as condições específicas de comercialização.
Mercado acompanha comportamento da demanda
Com a aproximação de novembro, o setor suinícola acompanha a evolução das vendas e seus possíveis reflexos sobre os preços dos animais e da carne.
A demanda por cortes utilizados nas festas de fim de ano pode ganhar importância nas próximas semanas, enquanto o mercado de carcaças depende de uma recuperação mais ampla no ritmo de comercialização.
Para os produtores, as oscilações do suíno vivo exigem atenção às condições regionais de negociação e ao comportamento da indústria frigorífica.
Por enquanto, o levantamento do Cepea aponta um cenário de preços mistos, com pressão sobre as carcaças no atacado e valorização de cortes específicos, especialmente pernil e lombo.
