Carne bovina: vendas ao consumidor seguiram lentas no começo desta semana em São Paulo

As vendas de carne bovina ao consumidor final, já enfraquecidas desde o início da semana passada, seguiram lentas no começo desta semana, em São Paulo, sobretudo na segunda e na terça-feira, em um padrão típico da Quaresma, quando a tradição religiosa ainda reduz o consumo de carne vermelha na Semana Santa.

“Enquanto grandes redes de varejo já estão abastecidas e preparadas para a demanda do Sábado de Aleluia e do Domingo de Páscoa, os pequenos estabelecimentos, como açougues, que são maioria, começam agora a recompor os estoques”, observa a Agrifatto.

Esse movimento, acreditam os analistas da consultoria, tende a dar mais consistência às entregas no atacado, com reflexo no aumento dos pedidos de reposição pelo varejo. “Com isso, a expectativa é de uma virada de chave a partir desta quarta-feira”, prevê a Agrifatto.

Por sua vez, no atacado de São Paulo (carne com osso), o quadro é diferente, diz a consultoria.  “Apesar do avanço das exportações, a valorização da arroba limitou os abates e reduziu a produção”, relatam os analistas.

Diante disso, diz a Agrifatto, parte da indústria passou a recorrer ao mercado interno para atender às necessidades de desossa e industrialização.

“Soma-se a isso a interrupção das operações na Sexta-feira da Paixão e no Sábado de Aleluia, que restringiu ainda mais a oferta doméstica”, acrescenta a consultoria.

Como resultado, o volume de carne com osso destinado ao atacado nas negociações desta semana ficou bem abaixo do registrado na semana anterior.

“Nesse cenário, as vendas começaram em ritmo lento, acompanhadas de ajustes positivos nos preços de diversos produtos, tanto para consumo in natura quanto para a indústria de desossa e charque”, relata a Agrifatto.