Preços do açúcar cristal seguem em alta em São Paulo

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Os preços do açúcar cristal seguem em alta no estado de São Paulo, segundo dados divulgados pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). O movimento está relacionado à menor disponibilidade do produto no mercado spot paulista e em outros estados produtores do Centro-Sul.

Segundo dados divulgados pelo Cepea, novos dados do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) mostram que a produção de açúcar do Centro-Sul ficou abaixo da registrada no mesmo período de 2025 durante a segunda quinzena de agosto. O resultado reforça o cenário de oferta restrita.

As chuvas também interferiram no ritmo da colheita de cana-de-açúcar. Segundo dados divulgados pelo Cepea, pesquisadores da instituição destacam que o excesso de precipitações atrasou os trabalhos no campo e pode levar parte das usinas a estender a moagem até fevereiro.

Apesar dessa possibilidade, muitas unidades planejam encerrar as atividades antes disso, entre dezembro e janeiro. O calendário de moagem, portanto, segue condicionado às condições encontradas nas áreas produtoras e ao andamento da colheita.

Outro fator que influencia a disponibilidade de açúcar é o mix de produção das usinas. Com menos cana disponível nesta safra e uma composição ainda favorável ao etanol, a oferta de açúcar tende a permanecer restrita nos próximos meses.

Segundo dados divulgados pelo Cepea, esse cenário deve continuar dando sustentação às cotações do adoçante no mercado interno. A combinação entre menor disponibilidade, atrasos na colheita e o direcionamento de parte da matéria-prima para a produção de etanol mantém o mercado atento ao comportamento da oferta.